イベント情報
毎月第2土曜日をイベントの日とします!
早川ジビエに関連したイベントの情報を掲載しています!

3月:YAMATO主催イベント
◯3/11(土)
シカ解体&バーベキュー

シカ解体&バーベキューを開催します!
今回のイベントでは、社長が仕留めた鹿を
参加者の方たちと解体してそのお肉をバーベキューで食べます!
社長の日々の狩猟の話や早川の鹿についての
話も自由にできる会です!
 
■□詳細□■
■日時:2017年3月11日(土) 10時ごろ〜
■場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)
■アクセス:http://www.hayakawagibier.com/?mode=f13
■参加費:5,000円
■持ち物:防寒具、飲み物、解体で汚れても良い服装、
解体用ナイフ(持ってこれる人は)
*お肉が余ったら、お土産でお持ち帰りできます!
*参加人数が少ない場合は中止になる場合もあります。
 
狩猟家の社長がレクチャーをしながら、
シカの解体を実際に体験してもらえます。
普段は解体の様子を一般公開することが
ほとんどないので貴重な機会です!
ぜひ奮ってご参加下さい!
 
【参加希望の方】
以下のページより、3/4までにご連絡をお願いします!
https://secure.shop-pro.jp/?mode=inq&shop_id=PA01326414
タイトルに「3/11イベント参加希望」とし、
・お名前
・お電話番号
・アドレス
・ご住所
をご明記ください。
みなさまのご参加お待ちしています!

2月:YAMATO主催イベント
◯2/11(土)
ジビエ食べ比べしゃぶしゃぶ
【開催人数に達しなかったため、中止とさせていただきます。】


ジビエ食べ比べしゃぶしゃぶを開催します!
鹿肉は仕留め方によって、味や食感、匂いなどがそれぞれでかなり違います。
その違いを体感してもらうべく、今回は社長がライフルで仕留めた早川ジビエと早川町産のワナで仕留めたものとを、しゃぶしゃぶで食べ比べてもらえます!

■□詳細□■
■日時:2017年2月11日(土) 11時半ごろ〜
■場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)
(人数によっては会場が早川町オートキャンプ場になる場合がありますが、その際はまたお知らせします。)
■アクセス:http://www.hayakawagibier.com/?mode=f13
■参加費:3,500円
■持ち物:防寒具、飲み物
*温かい麦茶はこちらで用意してあります。

食べ比べ内容
早川町産
ライフルで仕留めた鹿肉×ワナで仕留めた鹿肉

 
 
【参加希望の方】
参加ご希望の方は、以下のページよりご連絡をお願いします!
https://secure.shop-pro.jp/?mode=inq&shop_id=PA01326414
タイトルに「2/11イベント参加希望」とし、
・お名前
・お電話番号
・アドレス
・ご住所
をご明記ください。
早川町で泊まっていきたいという方は、宿泊施設の紹介もできるので、
ご希望の方は合わせておしらせください!

1月:YAMATO主催イベント
◯1/14(土)
新春・鹿焼き&猪鍋パーティー
【開催人数に達しなかったため、中止とさせていただきます。】


年明けは、早川町オートキャンプ場にて2部構成のイベントを開催します!前半は、鹿の半身焼きで、後半は猪鍋パーティーです。新年の少し寒い時ではありますが、お肉と火を囲って和気あいあいと温かい時間を過ごしませんか?普段なかなか聞けない狩猟のことや鹿、猪などの話をプロ猟師の社長とゆっくり話せる機会になります。
【追記】
早川町の郷土食の一つで、ジビエとの相性も抜群な蕎麦。この蕎麦打ち教室も同時開催します!
自分で手打ちした蕎麦を猪鍋に加えて「山人の食卓」を思い切り楽しんでみませんか?
蕎麦打ち教室は要予約で、詳細は以下の「『田舎蕎麦』手打ち教室詳細」をご覧ください!

■□イベント詳細□■
■日時:2017年1月14日(土)(雨天決行)
     第1部13時〜 第2部18時〜
■場所:早川町オートキャンプ場(山梨県南巨摩郡早川町保1751)
     電話番号:0556-20-5055
    ウェブサイト:https://hayakawa-ac.com/
■アクセス:https://hayakawa-ac.com/access/
■参加費:第1部と第2部(キャンプ場での宿泊代込) 10,000円
第1部のみ、または第2部のみ 7,000円   
■持ち物:飲み物、必要な方は各自好きな食べ物
*直前のキャンセルは、キャンセル料をお願いしますのでご了承くださいませ。

*第1部と第2部の参加費10,000円にはキャンプ場でのサイト料金、施設利用料金、ゴミ処分代も込みとなりますが、日帰りでの参加も可能です。
キャンプ場では、寝袋やテント等の貸し出しを行っていますので、オプションを追加したい場合は、直接キャンプ場にお支払いください
施設、設備に関することはキャンプ場へ直接お問い合わせをお願いします。

13時から、鹿の半身焼き、18時からは猪鍋パーティーです。一緒に合わせたい飲み物、食べ物は自由に持ち込んでいただけます!
第1部のみご参加の方は18時までのご参加になります。第2部は18時ごろ開始で、21時ごろに一度会を締め、
そのあとは各自自由ということで解散とさせていただきます。


【猪鍋をさらに美味しく!『田舎蕎麦』手打ち教室】

秋に穫れた新そばの最もおいしい時期です。蕎麦はジビエとの相性も抜群。
そして、田舎蕎麦作りは蕎麦打ち初心者でも恐れることはありません。
蕎麦打ち教室で作った麺は、その後の猪鍋パーティーで食べることができます。また、出来上がった手打ち蕎麦はお持ち帰りも可能です。
猪鍋で蕎麦をすするのは、早川の人々にとっても最高の冬の贅沢。猪肉のコクと蕎麦の香りのハーモニーをぜひとも、
あなたの手作り打ち立て蕎麦でお楽しみください!
猪鍋パーティーが格段に味わい深いものになること間違いなしです!ご参加お待ちしています!



■□「田舎蕎麦」手打ち教室詳細□■

時間:第1部内 14時半〜16時ごろ予定
   (1時間半ほどでできます!)
人数:4組(各4人まで)
   (1組1人〜開催できます!)
   各組1セットの蕎麦打ち道具、材料をお使いいただき、
   約5人分の蕎麦を打っていただきます。
参加費:1組4000円
*蕎麦は持ち帰りもできます。蕎麦を持ち帰る場合は、そのための保冷容器、保冷剤、クーラーボックスなどを各自ご用意いただきますようお願いします。


【参加希望の方】
1/7(土)まで以下のページより参加受け付けをしています!
https://secure.shop-pro.jp/?mode=inq&shop_id=PA01326414
タイトルに「1/14イベント参加希望」とし、
・お名前
・電話番号
・アドレス
・ご住所
・【蕎麦打ち教室ご希望の方】「蕎麦打ち教室希望」
と明記してください。
どうぞお誘い合わせの上、奮ってご参加下さい!



随時:YAMATO主催イベント
【追記】要予約・平日開催で、料理人の方を主に対象とした早川ジビエの調理勉強会を受け付けています。

人数は5人程度集めていただけるようでしたら、随時開催可能です。
5人未満の場合も応相談です。調理勉強会ご希望の方はぜひお知らせください!

早川ジビエの調理勉強会



12月は主に料理人の方を対象とした鹿肉の調理勉強会を開催します。鹿のモモ肉と厨房の設備を提供するので、各自いろいろ鹿肉調理を試していただけます。
鹿肉を使ってみたいけれども、調理方法がわからない方や、今まで使う機会のなかった方々に、自由に遊んで試してもらえる機会にできたらと思います!
ぜひ鹿肉料理のレパートリーを存分に開拓してみてください!

■□詳細□■
■日時:平日 10時〜 
■場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)
■アクセス:http://www.hayakawagibier.com/?mode=f13
■参加費:5000円
■持ち物:各自試したい調味料、必要な調理道具
■定員:5名程度

*設備や調理器具、食器は数や形に限りがありますので、ご了承くださいませ。コンロは3口で、スペースにも限りがあるので、場合によっては順番で使っていただくことがあります。

*直前のキャンセルはキャンセル料をお願いすることになるのでご了承くださいませ。

鹿のモモ肉を用意します。使っていただける設備はレストラン「やまと」の厨房、希望があれば屋外で炭焼きの準備もできます。
厨房の設備は以下をご参考ください。

調味料は、ご自身でご準備をお願いします。
スーパー、コンビニは近くにはなく、最寄りのスーパーまで車で2~30分はかかるので、現地での調達を考えている方はお気をつけください。

【厨房設備】
・コンロ3口                 ・オーブン
・電子レンジ                ・流し2つ
・冷蔵庫                      ・冷凍庫
・炊飯器2台                 ・湯沸かしポット

【調理器具】
・寸胴3つ                 ・手持ち鍋3つ
・フライパン3つ      ・包丁
・まな板         ・ボール
・ザル          ・おたま
・フライ返し       ・トング
・計量カップ       ・デジタルスケール
・網じゃくし       ・スライサー
・ピーラー



11月:YAMATO主催イベント
◯11/19(土)
ジビエ丸焼きキャンプ




紅葉も見ごろな11月、早川町の大自然の中で
ジビエの丸焼きキャンプを開催します!
夕食で鹿一頭をまるごと焼いて食べながら
キャンプ場で一泊し、のんびりと狩猟や鹿の話など語らいましょう!

■□詳細□■
■日時:2016年11月19日(土)(雨天決行)
13時〜チェックイン 16時半ごろ〜夕食
■場所:早川町オートキャンプ場(山梨県南巨摩郡早川町保1751)
                 https://hayakawa-ac.com/
■アクセス:https://hayakawa-ac.com/access/
■参加費:10,000円(中学生以上) 4500円(小学生)
■持ち物:飲み物、必要な方は各自好きな食べ物、各自宿泊に必要な物
*20人以上の参加で開催をしますので、参加申し込み締め切り時点で開催が正式に決定したらお知らせいたします。

*開催決定後のキャンセルはキャンセル料をお願いすることになるのでご了承くださいませ。


*参加費はキャンプ場でのサイト料金、施設利用料金、ゴミ処分代込みの料金となります。このほか、寝袋やテント等オプションを追加したい場合は、追加料金を直接キャンプ場にお支払いをお願いします。

キャンプでは各自テントを張っていただくか、
セミナールームにて寝袋で雑魚寝という形になります。
テントと寝袋は数に限りがありますが、
キャンプ場でもレンタルをしています。
レンタルご希望の方は事前に直接キャンプ場へご連絡ください。

夕食は16時半〜17時ごろの早めの時間から開始する予定です。
鹿の丸焼きと一緒に合わせたい飲み物、食べ物は
自由に持ち込み可能です!
会場となる早川町オートキャンプ場は
チェックインが13時からなので、
早めに来てテントの準備などをして
ゆっくり過ごしてもらってもかまいません。

お誘い合わせの上、ぜひふるってご参加下さい!

参加希望の方、お問い合わせ
参加希望の方は11/11(金)までに、お名前とお電話番号、アドレス、住所、「11/19イベント参加希望」とご明記ください!



10月:YAMATO主催イベント
◯10/15(土)

【第2回】ジビエ食べ比べBBQ!
第1回目の食べ比べBBQが大変好評でしたので、
第2回目の開催が決定しました!

鹿肉は仕留め方や産地によって、味や食感、
匂いなどがそれぞれでかなり違います。
その違いを体感してもらうべく、食べ比べセットをご用意します!
味付けはシンプルに塩コショウで焼くので、
タレなどが必要な方はご用意ください!
天候によっては少し寒いかもしれないので、防寒具があると良いかと思います。

※誠に勝手ながら、参加者20人に達しない場合、
イベントをキャンセルとさせていただきますので、
ぜひお早めに、そしてお誘い合わせの上、ふるってご参加下さい!
※台風など直前で中止となる場合は、こちらからお知らせいたします。

■□詳細□■
■日時:2016年10月15日(土) 11時半ごろ〜(雨天決行)
■場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)
■アクセス:http://www.hayakawagibier.com/?mode=f13
■参加費:3,500円
■持ち物:飲み物、必要な方はお好きなタレ、防寒具

比べてもらえる鹿肉は4種類!
1.早川町産、社長捕獲、ライフル
2.北海道産、社長捕獲、ライフル
3.早川町産、他の人捕獲、ワナ
4.北海道産、他の人捕獲
です!

産地(早川町産か北海道産か)や、
仕留め方(ライフルかワナか、社長捕獲か他の人捕獲か)
の違いで味も違うのかどうか!?
ぜひ体感してみてください!
熊と猪も出すのでジビエの食べ比べもできます!


参加希望の方、お問い合わせ
参加希望の方はお名前とお電話番号、アドレス、住所、「10/15イベント参加希望」とご明記ください!



9月:YAMATO主催イベント
◯9/22(祝・木)

ジビエ食べ比べBBQ!仕留め方&産地による味の違いを体感!

ジビエ食べ比べバーベキューを開催します!
鹿肉は仕留め方や産地によって、味や食感、匂いなどがそれぞれでかなり違います。その違いを体感してもらうべく、食べ比べセットを用意します!

■□詳細□■
日時:2016年9月22日(祝・木) 11時半ごろ〜
場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)
アクセス:http://www.hayakawagibier.com/?mode=f13
参加費:3,500円
持ち物:飲み物は各自でお願いします。

食べ比べ1
ライフルで仕留めた鹿肉×ワナで捕獲した鹿肉
仕留め後は、社長がいつもと同じように解体処理をした鹿肉です。

食べ比べ2
早川ジビエ×北海道の鹿肉
仕留め方はどちらもライフルで社長が仕留めたものです。

食べ比べ3
シカ×クマ×イノシシ
鹿の他に熊や猪も出します!

誠に勝手ながら、参加者20人に達しない場合、
イベントをキャンセルさせていただきますので、
ぜひお早めに、そしてお誘い合わせの上、ふるってご参加下さい!

参加希望の方、お問い合わせ
参加希望の方はお名前とお電話番号、アドレス、住所、「9/22イベント参加希望」とご明記ください!


6月:YAMATO主催イベント
◯6/11(土) ジビエミニレストラン「やまと」オープン!

会社横のミニレストラン、6月11日(土)10時からオープンです!


メニューは
・鹿ダシ素うどん:750円(以下税抜)
・鹿ダシ肉うどん:950円
・焼肉:1,890円
・鹿肉ロースト:2,000円
・鹿カツ:2,100円
となっています。


営業時間は平日11:00~15:00/ 土日10:00~15:00で、
住所は、山梨県南巨摩郡早川町草塩503です。
会社の隣です(^^)
ぜひ美味しい早川ジビエを食べに来てください!
*席数が8~10人分ほどなので、お待ちいただく場合もございますのでご了承ください。

◯6/5(日) プロが教える お家で作れるシカ肉料理教室♪


井澤シェフによる、早川ジビエの鹿肉を使ったお料理講習会を開きます♪
鹿肉ってなんだか難しそう…と敬遠するなかれ。ちょっとしたポイントを押さえれば、お家でも美味しく手軽に調理ができます♪もちろん、試食もできるので、食べるほうも楽しんでもらえます!


■□詳細□■
日時:6月5日(日) 11:00~
場所:早川町オートキャンプ場 セミナーハウス
アクセス:
https://hayakawa-ac.com/access/
参加費:7,000円(当日払い)
(2,000円分相当の鹿肉の燻製ハムのおみやげ付き)

参加希望の方、お問い合わせ

参加希望の方は「6/5のイベント参加希望」と明記してください!

■□講師□■
井澤 正悟:フードコンサルタント
アメリカ西海岸一予約のとれないレストランとして有名な「レストランキャロット」や米ブランドのシーフードレストラン「レッドロブスター」など国内外の多くのレストランで、調理はもちろん、商品開発、マーケティングといった幅広い業務に携わる。現在は、フリーランスでフードコンサルタントとして従事。メニュー開発から 店舗オペレーションまで食に関わる全ての業務を請け負っている。

鹿肉料理に興味のある方、鹿肉の調理の仕方を知りたい方、井澤シェフがわかりやすく楽しく、鹿肉調理のコツを伝授してくださいます♪ぜひお誘い合わせの上ご参加いただければと思います!


【過去イベント】
2月:YAMATO主催イベント

◯2/27(土) まるごとシカ活用プロセス体験〜解体・食・加工〜


最近じわじわブームを感じるジビエですが、今回のイベントでは、食べるだけでなく、仕留めた鹿を実際に解体して食べて、加工もしてという活用プロセスをまるごと体験してもらおうというものです。社長の日々の狩猟の話や早川の鹿についての話も自由にきける機会になっています!

■□詳細□■
日時:2月27日(土) 10:00~(食べるだけの人は13:00頃〜)
場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設
アクセス:最寄り駅「下部温泉」駅
→早川町乗り合いバス「奈良田」行きで「草塩温泉」下車 徒歩5分
参加費:5000円(当日払い)
持ち物:飲み物、寒さ対策のもの
*解体する人は以下の物も
汚れてもいい服、靴(できたら長靴)

午前中は自由参加で解体体験ができます。狩猟家の社長からレクチャーを受けながら、シカの解体を実際に体験してもらえます。鹿は社長ががんばって朝一で仕留めてくる予定です。普段は解体の様子を一般公開することがほとんどないので、貴重な解体講座となっています。13時頃からは、午前中に解体したお肉をバーベキューで食べます。鹿皮を革にするなめしの工程のさわりを体験してもらえるようなスペースも用意します。解体より食べたい!というかたは、13時からの参加でも大丈夫です!ぜひお誘い合わせの上、ご参加くださいー!


2月:早川ジビエ関連イベント
◯2/13(土)ワクラバ〜泊まり込み夕食会〜


会社から徒歩5分のシカアジトでは、泊まり込みの夕食会=ワクラバを週末夜〜開いています。
ジブリワールドから飛び出てきたような早川町で、夕食を共に歓談し、半日の田舎暮らしを体感してみませんか。夕食では、毎回早川ジビエをつかったお料理を作ります。早川で獲れる鹿肉のストーリーとともに、この早川の土地で鹿肉を味わい楽しむ機会です!

■□詳細□■
日時:2月13日(土) 17:00~
場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設
アクセス:最寄り駅「下部温泉」駅→
早川町乗り合いバス「奈良田」行きで「草塩温泉」下車 徒歩5分
参加費:2000円(当日払い)



 
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